Née en 1987 à Lyon. Après avoir pratiqué théâtre et chant dans l’enfance et intégré une classe à PAC littéraire option art dramatique, Julie Rossello Rochet suit des études de droit, puis de lettres et d’espagnol, en partie à Madrid et Montréal où elle commence à écrire des récits de voyage et des pièces de théâtre. En 2012, elle est diplômée de l’Ensatt, département « écriture dramatique », puis entame à partir de 2013 des recherches en doctorat à l’ENS-Lyon, à l’université de Montréal puis à l’université Lumière de Lyon. Son travail porte sur les œuvres d’autrices dramatiques françaises du XIXe  siècle, alors juridiquement mineures, engagées dans la vie publique, en particulier par le biais du théâtre.
Conviée en 2017 au deuxième forum des nouvelles écritures dramatiques européennes au Théâtre royal flamand de Bruxelles (KVS), elle a écrit une quinzaine de textes pour humain.e.s et marionnettes mis en scène, en espace ou en ondes par Émilie Valantin, Éloi Recoing, Guillaume Fulconis, Jacques Taroni et Blandine Masson, Alexandre Plank, Fabrice Gorgerat, Michel Didym, Sacha Todorov, Lucie Rébéré, Julie Guichard, Christian Taponard, Dominique Laidet.
Parmi eux : Duo (lorsqu’un oiseau se pose sur une toile blanche), écrit en 2010, lauréat de l’aide à la création du CNT en 2012, enregistré à Théâtre Ouvert pour France Culture (« Radio sur un plateau ») avec Geoffrey Carey, Gabriel Dufay et Dominique Reymond et les musiciens Quentin Sirjac et Steve Arguelles, sélectionné par la Mousson d’été en 2013, le Bureau des lecteurs de la Comédie-Française en 2014, par le TAPS en 2015, lu à la Mousson en Chartreuse dans le cadre du 68e Festival d’Avignon par Anne Alvaro et Marcel Bozonnet et publié en 2014 par l’Entretemps dans la collection « Lignes de corps », et enfin créé en 2015 au Poche/GVE avec Armand Deladoey et la danseuse Tamara Bacci ; Eleonora. Dreams about Billie Holiday’s lies and lives, écrit en 2012, traduit en 2014 par Max McGuinness (aide à la traduction Beaumarchais-SACD) pour le festival européen Interplay Festival of Young Playwrights, présenté dans Actes du théâtre (Entractes-SACD) n° 72, lu et chanté par l’autrice en 2016 au Théâtre des Marronniers ; des pièces de commande telles que Zone (2010, traduite en chinois) avec Jeremy Lopez de la Comédie-Française dans le rôle principal, Dia de muertos (2012), Du sang sur les roses (2013), Part-Dieu (2017, lauréat du Concours d’écriture théâtrale 20e anniversaire de la Fondation Johnny Aubert-Tournier, « Maisons Mainou » (Vandœuvres, Genève – Suisse), jouées dans plusieurs festivals : Exposition universelle de Shanghai, Festival mondial de marionnettes de Charleville-Mézières, festival Péril jeune à Confluences, En Actes…
En 2011, Julie Rossello Rochet traduit El retablillo de Don Cristóbal, de Federico García Lorca, pour le Théâtre aux Mains nues.
Entre 2012 et 2015, elle a collaboré comme dramaturge aux spectacles de Mathieu Bertholet (compagnie MuFuThe, Suisse romande), notamment pour Derborence, de Charles-Ferdinand Ramuz (Théâtre Vidy, 2014).
En 2014, elle cofonde et codirige avec la metteuse en scène Lucie Rébéré la compagnie la Maison, à Lyon, associée à la Comédie de Valence - CDN Drôme-Ardèche (2017-2019) et au Théâtre de Villefranche (2018-2019) ; elle écrit pour leur premier spectacle Cross ou la Fureur de vivre, créé en mars 2016 à la Comédie de Valence, actuellement en tournée. Le texte Cross, chant des collèges, lauréat des Journées des Auteurs de Lyon, est publié aux éditions Théâtrales la même année. Dans le cadre d’« écriture en jeux », le texte est mis en scène en avril 2017 avec une trentaine d’élèves de collèges et lycées de Lyon au Théâtre des Célestins. Il est sélectionné pour l’édition 2018 du festival de la Mousson d’hiver. Au cours de 2017, elle écrit pour leur deuxième spectacle Atomic Man, chant d’amour créé en mai 2018 au Théâtre de la Ville dans le cadre du festival « Ambivalence(s) » de la Comédie de Valence.
Depuis 2012, elle intervient ponctuellement dans des écoles (Ensatt ; HETSR-la Manufacture ; Académie de théâtre de Shanghai…), donne des ateliers d’écriture (TNP ; Maison George-Sand ; centre pénitentiaire de Valence et de Villefranche ; réseau Canopé ; université de Grenoble, lycées…) et collabore à des revues (Mouvement, Le Bruit du monde…).
Elle écrit par ailleurs des poèmes, des chants et des textes libres publiés dans des recueils, parfois sous pseudonyme.
Julie Rossello Rochet est membre du collectif artistique de la Comédie de Valence - CDN Drôme-Ardèche, elle est artiste associée au Théâtre de Villefranche, elle collabore avec les artistes du NTH8 et avec la compagnie Ariadne, à Villeurbanne.